Erol Mıngır, 5 Nisan 1966 günü Konya’da dünyaya geldi. Çeşitli kulüplerde oynadıktan sonra Alanyaspor’da oynamaya başladı. 1990-1991 sezonunda memleketinin takımı Konyaspor’a transfer oldu. 4 sene bu kulüpte oynadıktan sonra, 1994-1995 sezonunda yolu İstanbulspor’umuz ile birleşti. Süper lige çıktığımız o sezon 25 maçta forma giyerek, bu şampiyonluğa katkı verdikten sonra, ertesi sene Küçükçekmecespor’a transfer oldu. 1 sezon bu kulüpte oynadıktan sonra 1996-1997 Alanyaspor’a geçti ve 1 senede bu kulüpte oynadı. 1997-1998 sezonunu Beykoz’da geçirdikten sonra, 1998-1999 sezonunda Çorluspor’a transfer oldu.1999-2000 sezonu sonunda bu kulüpten ayrıldı. Yarım sezon kulüpsüz kaldıktan sonra 2001 senesi Ocak ayında Üsküdar Anadolu ile anlaştı ve bu onun son durağı oldu. Bu kulüpte aktif futbolculuk kariyerini noktaladı.
Futbolu bıraktıktan sonra teknik direktörlük yapmaya başladı. Gaziosmanpaşa, Aydınspor, İFA (Amatör), Konyaspor, Ankaragücü, Orduspor, Kastamonuspor, Gümüşhanespor, 1922 Konyaspor’da kulüplerinde görev aldı.
Erol Mıngır’a sağlıklı ve mutlu bir yaşam dileriz.