13 Şubat 1997’de doğan Ertuğrul, 2008 yılında Gölcükspor’da futbola başladı. 2010 yılında ise Bursaspor’a transfer olan Ertuğrul, Akademi Ligi U14’te 27 maçta 6 gol, U-15’te 22 maçta 3 gol, Elit Akademi Ligi U-16’de 35 maçta 5 gol, Elit Akademi Ligi U-18’de 1 maçta 1gol, U-19 liginde 6 maçta 1 gol atan Ertuğrul, 2013 yılında profesyonel sözleşme imzaladı.
2013-2014 sezonunda ise Yeşil Bursa SK takımına kiralandı ve bu takım ile 8 maçta görev yaptı, 2014-2015 sezonunda Bursaspor’a geri döndü. 2015-2016 sezonunu Rizespor’da kiralık olarak geçirdi.
26 Ağustos 2019 tarihinde Le Havre’a transfer oldu. 2020-2021 sezonunun ikinci yarısında Gaziantep FK’ne kiralık olarak verildi. 2022-2023 sezonunda bu sefer bonservisi ile Gaziantep FK ya transfer oldu. Ülkemizde yaşanan deprem felaketi nedeni ile ligin kalan maçlarını oynamayan kulüpten 5 Mart 2023 de İstanbulspor’umuza kiralık olarak geldi ve 5 maçta sarı siyahlı formayı giydi. 2023-2024 sezonunda Gaziantep FK da devam etmekte.
Ertuğrul Ersoy, ilk olarak Ağustos 2012’de Türkiye U-16 takımında Millî heyecanı yaşadı. Bu seviyede toplam 23 maça çıktı. Daha sonra U-17 takımına çağrıldı ve bu takımla ise 20 maçta görev yaptı. Malta’da düzenlenen U-17 Avrupa Şampiyonası’nın ardından UEFA’nın resmi internet sitesi uefa.com, turnuvanın izlenmesi gereken en iyi 10 oyuncusunu seçti. Bu 10 oyuncu arasında Türkiye’den bir tek Ertuğrul Ersoy yer almıştı.
Ertuğrul Ersoy’a sağlık dolu mutlu bir yaşam dileriz.