13 Aralık 1964 günü Ankara’da dünyaya gelen Güney Polat, futbola 6 yaşında iken askeri ateşe olan babasının görevi nedeni ile Almanya da bulunduklarından, FC Köln kulübünün minik takımında başladı.
9 yaşında Türkiye’ye döndüklerinde, rahmetli Hakkı Yeten elinden tutarak Beşiktaş Kulübünün alt yapısına götürdü. Genç takımında yaşı dolana kadar Beşiktaş da oynayan Bostan, 1984-1985 sezonunda İstanbulspor’umuza transfer oldu.
3 sezon sarı siyahlı formamızı, tamamını ilk on birde başladığı 51 maçta giydi ve bu maçlarda 11 gol attıktan sonra, 1987-1988 sezonunda Galatasaray’a transfer oldu. O sezon ve bir sonraki sezonda Galatasaray’ın A takımında ilk 24 futbolcu arasına giremeyince, o dönemlerde 3. ligde yer alan Galatasaray takımında forma giydi. 1989 senesindeki askerlik sonrası ihtisas yapmak üzere Almanya’nın Münih şehrine gitti, ihtisasını yaparken aynı zamanda Münih Türkgücü kulübünde de oynadı. 1991 senesinde Türkiye’ye döndü. Çok genç yaşta futbolu bırakarak kurdukları aile şirketi ile iş hayatına atıldı ve sanayici oldu. Halen de bu işine devam etmektedir.
Güney Bostan’a sağlık dolu mutlu bir yaşam dileriz.