25 Şubat 1988 günü dünyaya gelen Mehmet Uslu, futbola Sapanca Gençlikspor altyapısında başladı.
Sapanca Gençlikspor altyapısından Sakaryaspor altyapısına geçti ve 2004 yılında profesyonelliğe geçiş mukavelesi imzaladı fakat iki sezon daha altyapı takımlarında görev aldı. 2006-2007 sezonu için Sakaryaspor as takım kadrosuna dahil edildi ve Sakaryaspor için ilk Süper Lig karşılaşmasını 28 Ocak 2007 tarihinde Konyaspor’a karşı oynadı. Aynı karşılaşmada ilk golünü atma başarısını da gösterdi.
İki sezon Sakaryaspor’da görev aldıktan sonra Süper Lig ekiplerinden Hacettepe’ye transfer oldu. Burada sadece iki karşılaşmada oynatıldı ve ilk sezonunun ara transfer döneminde yarım sezonluğuna Kartalspor’a kiralandı. Kartalspor’da gösterdiği performansla Kartalspor idarecilerinin beğenisini kazandı ve 2009-2010 sezonunda Kartalspor’lu oldu. Kartalspor’daki 2.sezonunda 1’i Türkiye Kupası, 30’u da lig karşılaşması olmak üzere 31 maçta forma giydi. 3.Sezonunda 30 lig maçında forma giydi ve 1 gol attı. 2011-2012 sezonunda golcü kimliğini göstermeye başlayan Mehmet Uslu 32 lig maçında 2’si Penaltıdan 1’de Serbest vuruş olmak üzere 3 gol 2 asistle oynamıştır. 26 Şubat 2012 tarihinde Kartalspor’un Konyaspor 3-2 yendiği 1. Lig karşılaşmasında, takımı adına 1 Penaltı vuruşunu gole çeviren Mehmet Uslu, 2 de kendi kalesine gol atarak değişik bir istatistiğe de imza atmayı başardı. 2012-2013 sezonunda Kartalspor’daki en golcü sezonunu geçirdi. Bu sezonunda 31 lig karşılaşmasında forma giyerken bu maçlarda 3’ü Penaltıdan 3’ü de Serbest vuruş olmak üzere 10 gol üreten golcü sol bek 2’de asist yaptı.
2 Temmuz 2013 tarihinde Konyaspor’a transfer oldu. 54 numaralı formayı giydi. 2013-2014 Konyaspor’daki ilk sezonunda 2’si Ziraat Türkiye Kupası, 18’i de lig karşılaşması olmak üzere 20 maçta forma giydi. 4 sezon kaldığı Konyaspor’da 2016-2017 sezonu Türkiye Kupası şampiyonluğunu kazandı. 2017-2018 sezonunda transfer olduğu Rizespor ile de 1. lig şampiyonluğu kazanma başarısı gösterdi.
2019-2020 sezonunda Adana Demirspor’a transfer oldu ve bu kulüpte bir buçuk sezon yer aldı. 2020-2021 sezonunun kış transferinde İstanbulspor’umuza geldi. 4 maçta sarı siyahlı formayı giydi. Sezon sonunda Eyüpspor’a geçti ve halen bu kulüpte devam etmekte.
18 kez millî takımlara çağrılan Mehmet Uslu, 14 kez Türkiye U-16, 4 kez Türkiye U-17, 2 kez de Türkiye U-19 forması olmak üzere toplam 20 kez millî formayı giydi.
Mehmet Uslu’ya sağlıklı ve mutlu bir yaşam dileriz.