17 Kasım 1976 günü İstanbul’da dünyaya gelen Olcay Doğu, futbola Beşiktaş alt yapısında başladı ve 1996 senesinde profesyonel oldu.
1996-1997 sezonunda Muğlaspor, 1997-1998 sezonunda ise Edirnespor’da kiralık olarak oynadı. 1997-1998 sezonu başında Vanspor’a bonservisi ile transfer oldu fakat 2 ay sonra Siirt Köy Hizmetlerine geçti. 1999-2000 sezonunda Nişantaşıspor’a transfer olduktan sonra Darıca Gençlerbirliği, Denizlispor formaları giydi ve 2003-2004 sezonu başında İstanbulspor’umuza geldi. Sadece 2 maçta forma giydikten sonra devre arasında Karşıyaka’ya transfer oldu.
Daha sonraları Mecdiyeköyspor, Sarıyer, Ü.Anadolu, Karagümrük, Gebzespor, Körfez Belediyespor, Tuzlaspor, Kağıthanespor, Alibeyköyspor kulüplerinin formalarını giyerek futbol yaşantısını sonlandırdı.
Olcay Doğu’ya sağlıklı ve mutlu günler dileriz.