Ziya Doğan 1 Aralık 1961 tarihinde Gümüşhane’nin Köse Bizgili Köyü’nde doğdu.
Yenibosnaspor’da başladığı futbol hayatına, 1975 yılında geldiği Beşiktaş Altyapısında devam etti. Teknik Lise mezunu olan Doğan, Beşiktaş’ta 12 yıl futbol oynadı.
1978 yılında A takımına çıktı ve Adnan Dinçer, Serpil Hamdi Tüzün, Metin Türel, Dorde Miliç, Stankoviç ve Milutinoviç gibi ünlü teknik direktörlerle çalıştı. 194 maçta Beşiktaş’ın formasını giyerek 38 gol atma başarısı gösterdi. 1987-1990 arası 88 maç Ankaragücü formasını giyerek 27 gol attı. 1990-1992 sezonunda Kocaelispor ve 1992-1993 sezonunda Zeytinburnuspor’da futbol oynadı.
8 Ağustos 1993 tarihinde Beşiktaş formasıyla futbola veda etti.
Doğan, 3 defa Genç Milli takım formasını giydi.
1993–1999 arası Kadri Aytaç, Adnan Dinçer, Ali Kemal Denizci, Saffet Susiç, Leo Benhaeker, Herbert Neumann gibi teknik direktörlerle birlikte antrenör olarak İstanbulspor’da çalıştı.
İlk teknik direktörlük sınavını 1999’da Adanaspor’da yaşadı. Küme düşme potasındaki takımın ligde kalmasını sağladı. 1999–2000 sezonunda, İstanbulspor’un teknik direktörlüğüne getirildi. 2000–2001 sezonunda İtalyan Nevıo Scala’nın yardımcısı olarak Beşiktaş’ta antrenörlük yaptı. 2001–2002 sezonu 7. haftasında Malatyaspor’da göreve başladı ve 2,5 sezonluk görev süresinde Malatyaspor’u ilk defa UEFA Kupası’nda mücadele ettirdi.
2004 yılında görev yaptığı Trabzonspor’da Türkiye Kupası kazandı. Gençlerbirliği ve Malatyaspor Teknik Direktörlüğü yaptıktan sonra Trabzonspor’a geri döndü. 2009–2010 sezonunda Diyarbakırspor’un başına getirildi. Sezon bitmeden bu görevinden istifa etti. 2009 yılında Akdeniz TV tarafından Yılın Teknik Direktörü seçildi.
Bir süre sonra Konyaspor’un başına geçti. Konyaspor’u playoff’a taşıdı ve playoff maçları sonunda süper lige çıkarttı.
14 Şubat 2011 tarihinde Konyaspor teknik direktörlüğünden istifa ettiğini açıkladı. 2011-2012 sezonunun arifesinde teknik direktör Mesut Bakkal’ın istifasından sonra teknik direktörsüz kalan Ankaragücü’nün başına getirildi. Aralık 2011’de Ankaragücü’nün ligde son sırada bulunmasından dolayı görevinden istifa etti.
2014-2015 sezonunda Aralık ayı başında Orduspor’da göreve başladı, 8 maç sonra bu görevinden ayrıldı.
29 Eylül’de Kastamonu 1966 kulübünde uzun vadeli bir programla göreve geldi ama 34 maç sonra Mayıs ayı sonunda bu kulüpten ayrıldı.
13 Mart 2018 tarihinde memleketi Gümüşhanespor’da çalışmaya başladı bu beraberlik 18 Ekim 2018 tarihine kadar sürdü.
Evli ve iki çocuk babası olan Ziya Doğan’a sağlık dolu mutlu bir yaşam dileriz.