22 Şubat 1975 günü İzmir’de doğan Tolga Doğantez, profesyonel futbol hayatına Turgutluspor’da başladı. Sona sırasıyla Yeni Bornovaspor, Göztepe ve Adıyamanspor ve Gençlerbirliği kulüplerinde oynadı ve 2002-2003 sezonunda Beşiktaş’a transfer oldu.
2003-2004 sezonunda 28 yaşında iken İstanbulspor’umuza geldi ve yarım sezon oynadığı dönemde 10 defa formamızı giydi ve sezonun 2.yarısnda Ankaragücü’ne geçti ve sarı lacivertli formayı giydi. 2004-2005 sezonunu da 2 kulüpte geçirdi. Önce B.B.Ankaraspor sonra Samsunspor formaları giydi.
2005-2006 sezonunun başında, Temmuz ayında, Gençlerbirliği ile sözleşme imzaladı. Fakat hazırlık kampının sonunda, dönemin teknik direktörü Ziya Doğan tarafından kadro dışı bırakıldı ve birkaç gün sonra, 2 Ağustos’ta MKE Ankaragücü’nün yolunu tuttu. Ancak burada da sadece 21 gün kaldı ve 25 Ağustos 2005’te Diyarbakırspor ile sözleşme imzaladı. 2005-2006 sezonunun devre arasında da yine takım değiştirdi ve Samsunspor’a transfer oldu. 2006-2007 sezonunda da aynı şekilde 2 kulüpte oynadı. 1.devre Çaykur Rizespor, 2. devre Sivasspor formalarını giydi.
2007-2008 sezonu ortasında MKE Ankaragücü’ne transfer oldu ancak sezon sonlarına doğru Manisaspor maçında sakatlanarak sezonu kapattı.
Tolga Doğantez, Ocak 2010’da Boluspor ile sözleşme imzalayarak 16 yıllık futbol hayatının 21. transferini yaptı. Boluspor, Tolga’nın 16. takımı oldu. 3 kez Gençlerbirliği’nde, 3 kez MKE Ankaragücü’nde, 2 kez Turgutluspor’da, 2 kez Yeni Bornovaspor’da, 2 kez Samsunspor’da ve 2 kez Diyarbakırspor’da oynadı.
2010-11 sezonunun yaz transfer döneminde Karşıyaka’ya transfer oldu ve bu transfer sonucu 22. transferini yapmış oldu. Karşıyaka’da bir sezonluk olan sözleşmesi uzatılmadığından 2011-12 sezonunda kulüpsüz kaldı, 2012 kış transfer döneminde tekrar Turgutluspor’a transfer oldu ve kariyerini bu kulüpte sonlandırdı.
Kariyeri boyunca hiçbir genç millî takımında görev almamasına rağmen, 28 Şubat 2000 Hollanda ile oynanacak hazırlık müsabakası için Türkiye A millî takımına davet edildi. 0-0 biten bu müsabakada 70. dakikada oyundan çıkan Tugay Kerimoğlu yerine oyuna girdi ve ilk kez millî takım formasını giymiş oldu. Daha sonra bir kez daha A millî takım formasını giydi.
2003 yılında düzenlenen Future Cup turnuvası için Türkiye A2 millî takımına davet edildi ve bu turnuva esnasında iki kez Türkiye A2 millî takımı formasını giydi.
Aktif sporculuk yaşamı sonrası teknik direktörlük yaşan Tolga Doğantez’e sağlıklı ve mutlu yaşam dileriz.